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Welcome To Camarade

JR京浜東北線蒲田駅、東急池上線蒲田駅、東急多摩川線蒲田駅から
徒歩3分の気軽に楽しめるビストロ、『Bistro Camarade〜ビストロ カマラード〜』。
ニッセイ・アロマ・スクエアの向かいに位置しております。

蒲田に勤めの皆様とお住まいの皆様に、厳選肉や有機野菜を基調としたビストロ料理を
囲みながら笑顔になって頂きたいという想いをカマラードという店名に乗せました。
肉は溶岩焼きで提供しております。
遠赤外線でじっくりを火を入れるため、炭火焼きのように旨味を逃さす、中がジューシーな仕上がりになります。
お野菜はJAS認定有機野菜を使用しております。
野菜本来の旨味を感じて頂けるように余計な手は加えずシンプルな調理方で提供しております。
店内は白と木目を基調とした暖かみのある店内に施しております。
女子会やご宴会、デートや会食など幅広いご利用シーンにご対応致します。
貸切は10名様から承っております。
会社内での歓送迎会や昇進会などお祝い事や、持ち込み可能なワイン会や同窓会などにもご利用下さい。

写真:袖山 雄一

袖山 雄一

和食、フレンチ、エスニック、ハンバーグ専門店など様々な業態で
経験を積み、2014年に地元である蒲田に『ビストロ カマラード』を
出店しました。

良質な食材はシンプルに仕上げ『素材の持ち味を最大限に活かす』ことを
当店カマラードで表現していきたいと思います。

店名のcamarade(カマラード)は直訳すると『仲間、同志』です。

このお店で同じ食卓を囲み、料理と素敵な時間を『共有』することで
お互いの絆を更に深めて頂けたら幸いです。

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Bisro Camarade Instagram

Lava Grill

Lava Grill溶岩焼き

特注の30mmの厚さの溶岩石プレートを使用しております。
炭火焼きで焼いたお肉のように肉に下記のような効果をもたらします。

牛肉、豚肉、鶏肉、獣肉など厳選した肉の魅力を
最大限に引き出すのがこの溶岩プレートです。

当店では肉料理だけでなく、野菜も溶岩プレートで調理しております。
野菜の甘みが増し、本来の旨味を引き出します。

  • 遠赤外線効果でお肉がふっくらと焼ける
  • プレートの表面の気泡に余計な脂分が落ち、ヘルシーに
  • 素材の旨味をギュッと閉じ込める
  • 冷めても旨味が抜けにくい
  • 保温効果がある

Meets selection厳選肉

LEGADEランクのイベリコ豚

LEGADOランクとは、規定の条件のクリアした最高品質の
イベリコ豚のランクを指します。
『イベリコ豚血統75%以上であること』『野外飼育であること』
『穀物とオリーブを配合した特別配合飼料を与えること』などの
厳しい条件をクリアしたイベリコ豚は美容効果や、
近年では肉の旨味成分として注目されている『オレイン酸』を
多く含有しております。

旨味、柔らかさ、香り、
全てにおいて最高ランクの
豚肉です。

シャトーブリアン

牛のフィレの中央部の最も太い部分です。
とても希少性の高い部位であるとされており、
非常に柔らかく余計な脂分がなく赤身の旨味が
しっかりと感じられます。

那須高原 香鶏

栃木県北部の那須岳の南側山麓地域で育った香鶏は
地鶏とほぼ同じ育て方で90日飼育で
たっぷりと運動させて育てますので、噛むと肉質は
弾力がありジューシーな肉汁が溢れます。

フランス産の雌鴨を使用しておております。
脂肪の融点が低く、口の中で溶けまろやかな
口当りとなり、消化されやすくもたれないので、
ジビエの中でも人気の肉です。
※季節によって提供するジビエは変更する事があります。

調理工程

  1. 調理工程01

    特注の溶岩プレートを高温にします。

  2. 調理工程02

    高温に熱したプレートに肉を乗せ強火で
    表面がカリッとなるように焼き上げます。

  3. 調理工程03

    両面とも丁寧に焼き上げ、
    旨味が逃げないようにします。

  4. 調理工程04

    表面が焼けたら白ワインを回しがけ、
    香りと旨味を引き上げます。

  5. 調理工程05

    蓋をして中までじっくり火を通し、
    数分間常温で休ませ、熱を落ち着かせます。

遠赤外線効果でふっくらジューシーに仕上がります。
ご提供までに20〜30分前後時間を要します。
写真はイベリコ豚のグリルになります。
様々な肉の溶岩焼きをお楽しみ下さい。

Vegetable野菜

JAS認定契約農家直送

日本では有機生産の基準がJAS法で定められており、厳正な審査を通過した野菜にのみ「JAS認定契約」の称号が与えられます。カマラードでは実際にJAS認定契約農家の畑に出向き、生産者と顔を合わせ、野菜の特徴など直接肌で感じ、納得のいく野菜を厳選しております。それらの野菜を余計な手を加えず素材の持つ魅力をしっかりと感じて頂けるように提供致します。また季節に合わせ取り揃える野菜も変わります。季節ごとの旬をご堪能下さい。

Seasons

  • ・キャベツ
  • ・菜の花
  • ・アスパラ
  • ・タケノコ

長い冬の間は運動不足によって代謝が低下傾向にあります。
春野菜には新陳代謝を活発にして元気な体へと
回復させる効能があると言われております。

  • ・トマト
  • ・ヤングコーン
  • ・きゅうり
  • ・ズッキーニ
  • ・オクラ

夏野菜には、水分やカリウムを豊富に含んでいるものが多く、
身体にこもった熱を身体の中からクールダウンしてくれます。
生で食べられるものも多いので、夏に不足しがちな栄養素を
補給できるのも魅力です。

  • ・きのこ
  • ・ジャンボマッシュルーム
  • ・かぼちゃ
  • ・ナス

秋野菜には体を落ち着かせる、または体を作る成分が多く含まれております。
でんぷん質を多く含むものが野菜が多く、冬の時期に備える体を作る
働きがある野菜が多いことが特徴です。

  • ・人参
  • ・大根
  • ・カブ
  • ・レンコン

冬の野菜は、育つ畑の気温も低いため、いわば自然の貯蔵庫なので、
鮮度も保たれやすいと言われています。また、野菜は寒さにさらされると
糖度が上昇する野菜も多いため、他の季節よりも甘味が増すのが特徴です。

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Store Layout店内マップ

店内写真

Shop Info店舗情報

店名 ビストロ カマラード
電話番号 03-6715-8666お問合わせの際はHPを見たというとスムーズです。
FAX 03-6715-8666
住所 〒144-0052 東京都大田区蒲田5-43-6
アクセス JR京浜東北線 蒲田駅 東口 徒歩3分
東急池上線 蒲田駅 徒歩3分
東急多摩川線 蒲田駅 徒歩3分
京急本線 京急蒲田駅 徒歩6分
営業時間
  • 月~金

    ランチ 11:30~14:00(L.O.13:30)

  • 月~金

    ディナー 17:30~24:00(L.O.23:00)

  • ディナー 17:00~翌2:00(L.O.1:00)

  • 祝日

    ディナー 17:00~24:00(L.O.23:00)

定休日 日曜日
平均予算 4,000円(通常平均)
3,980円(宴会平均)
900円(ランチ平均)
総席数 16席
宴会最大人数 16名(着席時)20名(立食時)
貸切可能人数 10名~20名
禁煙・喫煙 店内全面禁煙(店外・屋外に喫煙スペースあり)
店外に喫煙スペースあり。貸切時の喫煙は可能です。
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